2023年是落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制“全覆蓋”的關(guān)鍵之年。揚州市認(rèn)真貫徹落實食品安全黨政同責(zé)要求，將推動食品安全“兩個責(zé)任”落實作為創(chuàng)建國家食品安全示范城市的示范引領(lǐng)項目之一，建立健全分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機制，全力以赴防范化解食品安全風(fēng)險，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

楊偉康

方廣食品1995年在上海成立，2015年投資落戶揚州，投資2億元新建了嬰幼兒輔食及兒童休閑食品工廠。揚州方廣用地面積86畝，廠房面積67000平方米，并建成國家認(rèn)證認(rèn)可檢測中心，一直以來承擔(dān)著集團最重要的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。

工廠認(rèn)真貫徹法律法規(guī)，按照ISO9001、ISO22000以及BRC（A級）管理體系的要求，良好運行至今。《食品安全法》第四十七條對公司食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的自查、自糾、自報作出了法定要求，國家市場監(jiān)管總局60號令《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》對此作出了更具體的規(guī)定。

公司作為生產(chǎn)特殊膳食的高風(fēng)險企業(yè)，以及省內(nèi)的A類企業(yè)，更應(yīng)該成為執(zhí)行60號令、落實食品安全主體責(zé)任的表率。揚州方廣堅持良心辦廠、用心做事、真心待人的企業(yè)文化，積極落實企業(yè)主體責(zé)任。

總局60號令發(fā)布后，方廣食品積極響應(yīng)，認(rèn)真應(yīng)對，立刻召集各個部門開會，通過討論分析，明確了企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確了“三類人”“三崗位”責(zé)任目標(biāo)、崗位職責(zé)。

根據(jù)要求，食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)主導(dǎo)公司質(zhì)量及食品安全管理工作，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定及食品安全。食品安全員負(fù)責(zé)企業(yè)日常食品安全管理工作，認(rèn)真落實其崗位職責(zé)，并按照職責(zé)要求對食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)。

基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結(jié)合企業(yè)的實際情況，為有效落實食品安全主體責(zé)任，方廣食品制定了符合企業(yè)自身實際的《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》，建立了日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。

★日管控：食品安全員每日根據(jù)清單的要求進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險及隱患。

★周排查：食品安全總監(jiān)每周根據(jù)公司《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》組織至少1次風(fēng)險隱患排查。

★月調(diào)度：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人組織召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報。企業(yè)負(fù)責(zé)人積極支持和充分保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，會充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。此外，公司也制定了相應(yīng)的培訓(xùn)計劃和考核內(nèi)容，努力提升食安管理相關(guān)人員的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)。

根據(jù)日管控、周排查、月調(diào)度情況，按照客觀、認(rèn)真、不敷衍要求，形成《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》和《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》三本賬。

在近一年的日管控、周排查、月調(diào)度之下，公司有了巨大變化，無論是人員管理還是產(chǎn)品質(zhì)量，都有了顯著提升，企業(yè)更加規(guī)范化。過程痛苦并快樂著，痛苦在于操作員工的不理解，員工質(zhì)量意識不高，但在每天的檢查中積極整改，知識普及得到認(rèn)可，工作逐步落到實處，讓人感到欣慰，也反映了60號令的實施，推動了人員進(jìn)步、企業(yè)發(fā)展。

總局60號令是個新的規(guī)定，在方廣如何落地做實，還需要進(jìn)一步探索與努力。今年，方廣食品也受到了政府方面的大力指導(dǎo)與關(guān)懷。揚州市常務(wù)副市長陳鍇竑，作為企業(yè)的包保干部，在現(xiàn)場檢查與調(diào)研中給予了許多建設(shè)性的指導(dǎo)與幫助。各級市場監(jiān)督管理部門也在檢查過程中，指出并解釋了許多企業(yè)主體責(zé)任落實過程中不理解不順暢的地方。省安全生產(chǎn)協(xié)會也組織了對企業(yè)重要崗位人員的有關(guān)培訓(xùn)，讓企業(yè)食品安全管理水平得到了系統(tǒng)性提升。

方廣食品自身工廠產(chǎn)線和品類較多，還有較多代加工業(yè)務(wù)承攬，情況復(fù)雜，要增加食品安全員數(shù)量，分區(qū)管控。為此，已根據(jù)業(yè)務(wù)機構(gòu)和實際情況，初步增設(shè)了多位配套人員，后續(xù)將根據(jù)實際情況再不斷進(jìn)行調(diào)整。在實際工作過程中發(fā)現(xiàn)，由于相關(guān)制度運行時間較短，存在實施生疏、理解不充分的情況，企業(yè)食品安全員所用的日常檢查表格還需要進(jìn)一步與企業(yè)實際情況更加切合，工作的實效性還有待進(jìn)一步提高。

在提高自身質(zhì)量管理水平和食品質(zhì)量的同時，在政府指導(dǎo)下挖掘企業(yè)自身優(yōu)勢，優(yōu)化產(chǎn)線布局，研發(fā)、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品。同時，也希望各級領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管部門對方廣食品加強監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，使我們制度的運行更加順暢。

文章來源于：揚州市場監(jiān)管https://mp.weixin.qq.com/s/dCU7wbt5JrcZWFBmA1le2Q